Han Wei - 蛇蛇愛做夢

在這種天氣裡頭，會有人吃冰嗎？
有認識這種人的話，請介紹給蛇蛇
蛇蛇想跟這種肖欸做朋友

哈哈哈哈哈～
這次要來製做的甜品是芋仔冰

算是蛇蛇記憶裡頭的一種古早味冰品
它不像雪花冰那般綿密
也不像挫冰那般涼爽，更不像冰棒、雪糕那種口感

嗯～
它有著它獨自的魅力在 (廢話)

首先要準備的材料有 

芋頭500g
水 500g
細砂糖 100g (糖可自行調整)
太白粉 42g
簡單說來應該算是芋頭和水1:1的比例

前置作業

1. 將芋頭放入電鍋裡頭蒸熟，蛇蛇蒸了兩次希望它軟一點
2. 將蒸熟放涼的芋頭用湯匙稍微壓碎即可 (此步驟可省略)
3. 將水與壓碎後的芋頭一並放入果汁機裡頭打一分鐘左右

Ps 蛇蛇家是傳統果汁機，才會多出一個步驟將它壓碎
簡單說來就是怕馬達不夠力打的不夠碎拉～哈

4. 將砂糖、太白粉加入果汁機頭在稍微打一下即可取出來 
5. 將打好的芋頭泥移至電磁爐上頭煮沸就可以到入容器裡

Ps 記得煮的時候要一邊攪拌，不然燒焦了蛇蛇可不負責 (搔頭)

6. 將盛裝著芋頭泥的容器放置於冷凍裡，一切就完成拉！


7. 食用前記得先切塊

這次的芋仔冰還蠻成功的
口感也比市售的濃郁，還吃的到細微的顆粒口感
唯一的小意外就是大家吃芋仔冰的那天

天氣…冷到翻 (遠視)
只好一邊發著抖一邊吃光芋仔冰

是有沒有這麼的克難呀？哈哈哈～
突然覺得蛇蛇自己真是壞心眼

食譜來源 烘焙夢