Han Wei - 蛇蛇愛做夢

今天要來一道懶人點心

有時候家裡沒有烤箱實在是一件很苦惱的事情

但是！電鍋一定是大多人家中的必備品

需要的材料很簡單，主要有鮮奶、雞蛋、二砂糖、香草精 (這看個人可加可不加)

能的話～放香草籽會是更好的選擇

蒸布丁主體

鮮奶 400ml

雞蛋 4顆

二砂糖 60g

香草精 適量

焦糖液

二砂糖 60g

冷水 30ml

熱水ml

首先來熬煮焦糖液

本來我覺得這玩意兒還蠻難熬主的

事實證明其實不困難，只是要使用對的方式～

在熬煮的過程中，最初是把二砂糖與冷水放入一起熬煮

我覺得最需要注意的地方是快完成的時候

記得要把熱水給倒入鍋中，這樣才會使焦糖液成液態狀

第一次熬煮的時候我沒有把熱水沖入

於是，焦糖液冷卻後就成為焦糖塊～囧

至於布丁體的部份先把牛奶稍微煮至微溫

記得不是沸騰～

如果是沸騰的話，雞蛋下去就變成牛奶蛋花湯惹

一切就大勢已去，沒得拯救了 (拍桌警惕)

記得要過篩喔！這個動作是為了要讓布丁體細緻些～

然後～就是把它拿去電鍋裡頭蒸！哈哈哈

大概放入一杯八分滿的水，蒸煮時間大概落在10分左右

建議可以在鍋蓋那放入筷子一根，這個舉動是為了避免溫度過高

導致蒸布丁變成‥‥‥甜蒸蛋！以上

不負責教學下課～～～

後記

不過奔郎還是比較喜歡烤布丁的口感

蒸布丁的口感比較偏軟嫩，烤布丁則比較富有口感些～～