Han Wei - 蛇蛇愛做夢

烤餅乾和烘焙算是蛇蛇最近的一大興趣
時常只要一有空就會沉溺在裡頭

揉麵糰、玩麵粉
一整個讓蛇蛇不亦樂乎
也因為如此才嚴重耽擱發文速度
還有頻頻熬夜晚睡覺 (搔頭)

於是只好先暫停製作餅乾和烹調料理
把身體顧好和趕文章進度在說


材料

細砂糖 50g
無鹽奶油 130g
(1) 低筋麵粉 110g + 可可粉 15g (需過篩)
(2) 低筋麵粉 115g (需過篩)
全蛋 1顆

Ps 圖片中的材料就是棋格餅的比例啦



首先要先製作奶油糊

1. 將無鹽奶油打散 (建議製作前先放置室溫放軟)
2. 加入1/3糖拌勻，拌勻後在加入1/3糖繼續攪拌
3. 待細砂糖融化後，將剩餘的糖全倒入拌勻即可

Ps 顏色會有點類似打發的鮮奶油，就像圖7


4. 砂糖拌勻後就可把全蛋一顆加入進去，繼續攪拌
5. 將稍早製作的奶油糊分成兩等份，各添加進(1)、(2)裡頭
6. 兩鍋麵粉攪拌成麵糰狀，切記不可攪拌太久不然會出筋，口感會變硬

Ps 攪拌成圖10那樣即可噢



7. 稍微整型用保鮮模包起來，放入冰箱的冷藏裡頭
Ps 最少需冷藏30分鐘，蛇蛇則冷藏了2小時定型



8. 取出後切塊，每塊大小約0.8cm左右
Ps 烘焙的過程中會偷偷轉大人噢

9. 小烤箱的溫度蛇蛇調15分鐘，過10分鐘時會翻面一次
Ps 小鐵盤底座可鋪上3~4張鋁箔紙，上頭則鋪上2張鋁箔紙
如此一來小餅乾較不會有烤焦的困擾！



熱騰騰的棋格餅出爐瞜
蛇蛇搭起一座超簡陋的風乾檯
下頭放筷子，上頭擺棋格餅

主要功能要讓熱氣散去
棋格餅吃起來才會香香脆脆的！

待棋格餅不熱後就可以拿乾淨的袋子裝起來
最好在裡頭再放入乾燥劑，如此一來保存時間可拉長


看到誠品的時候，整個心中好澎湃
突然覺得一切的準備過程都值得



這次應該很明顯是餅乾了吧！
應該不會有人又誤以為是其它時誤了啦



也是因為自己親自動手做才曉得
手工製做的餅乾才曉得真的很辛苦
尤其是只有小烤箱‥

什麼時後才可以擁有大烤箱啦



加映場

哈哈
製作前蛇蛇有先上網爬文
看熊貓該怎麼製作
於是就捏了兩小糰麵糰額外放置

誰曉得第一隻熊貓捏的太奇怪
決定在挑戰捏第二隻
結果第二隻熊貓長的更奇怪‥



反之第一隻還比較可愛一點點
第二隻活脫脫像瘦身版的雪人熊貓